Restaurant Slagerij de Beurs

About

Slagerij De Beurs is vernoemd naar een meer dan honderd jaar oude familieslagerij. Chef en mede-eigenaar Timo de Beurs is een van de jongste telgen uit dit slagerijgeslacht en dat is te merken. In zijn keuken staan liefde voor ambachtelijke vaktechnieken en kwalitatieve producten centraal. Deze voorliefde kreeg hij niet alleen mee in de slagerij van de familie, maar ook in zaken als Gebr. Hartering en Merkelbach waar hij eerder werkte. Mede-eigenaar, gastheer en wijnkenner Ard Muntjewerf werkte jarenlang bij The Lobby, waar hij het huidige, succesvolle concept heeft neergezet. Samen zijn Timo